コロナ過、オミクロン株で世間が慌ただしい中です。息苦しい世相です。そんな時こそ、渦中から離れ一息つきませんか。ストーブを囲み、もちろん手には温めた甘酒かスパークリングカヤマが最適です。二日酔いもの...

2月14日はバレンタインデーです。キリスト教圏ではこの日、愛の祝日とされてきました。カップルの愛の祝日とされ、一般には恋人や家族など大切な人に贈り物をする日としてきたのです。2月14日は古代ローマ時代、...

2月3日は節分でした。子供の時は親の配慮で豆まき・節分を楽しんだのですが、大人になると関心が湧きません。しかも暦にある節分、ひな祭り、子供の日などは通過儀礼としか思っていないようです。それでもその一...

酒税にかかる税金は国税で、消費税と同様の間接税、流通税です。アルコールが1％以上の飲料の製造者に課せられるものです。2018年に酒税法が改正され、2020年10月と来年2023年を含め2026年10月まで3回に分けて現...

先日テレビ特報で、自分で発酵食品を作る事がブーム・話題になっていることを放映していました。コロナ過で外出もままならず家庭で与えられた時間を有効に使うということで、食生活と健康食品として発酵食品に関...

栄養価の高い米麹甘酒は、毎日飲んで健康を保つのには最適の飲料です。そのまま飲んでも構わないのですが、飲み方に工夫を加えて楽しむ飲み方も方法の一つです。先日もテレビで抹茶の粉と甘酒を合わせて飲む方法...

1月20日は甘酒の日です。甘酒を仕込み、飲むのに適した日として登録されました。ところで1月20日は「大寒」の日でもあるのです。「大寒」は二十四節季の一番最後の節季で最も寒い時期を意味しています。この大寒...

お正月も三カ日も過ぎ、お屠蘇(おとそ)気分もそのままにお仕事に励む日常が始まっているのかもしれません。それでも、お正月そして1月は年の初めとしての甘酒が大切な期でもあるのです。お正月には初詣に多くの神...

先日、純米発泡濁酒かやまを飲んだ年配のご婦人からお便りがありました。「体が冷え切って仕事で疲れていたのですが、たまたま御社のお酒を飲んでみると翌日体が温まり、気持ちもすっきりしていました。その夜に...

12月は、実は私たちにとって大事な月なのです。意識するとしないとにかかわらず家中の大掃除にかかります。墓参りにも出かけます。12月は1年を納め新しい年の門出の準備の年になっています。これは歴史的にも最後...

今日各種のサプリメントが普及しています。テレビでは深夜までサプリの宣伝で占めています。実はここで改めて健康について考えてみたいと思うのです。健康や医療に関しては西洋と東洋では違うということから出発...

今年最後の月となってしまいました。この一年はコロナ過で二年続けて外出自粛とホームワークで今までと違う生活を強いられてきました。それでも今なお欧米ではコロナ被害が拡大し、韓国でもブレイクスルー(ワクチ...

お酒を飲んでいて気が付かないと思いますが、実はお酒も発酵し続けているのです。市販に出すとき「火入れ」をして乳酸菌の一種火落菌を加熱殺菌し品質の保全を図るのですが、酵素は生きています。日本酒・清酒は...

お歳暮の季節です。と言うと、えっ今からと驚く方もいるかもしれませんが、東日本では11月下旬から12月20日前後までがお歳暮の時期なのです。西日本では12月13日から20日前後と違いがあります。お歳暮を贈るには...

「特定名称酒」として純米酒や吟醸酒、本醸造酒というお酒があるのですが、その違いを知りたいというお便りがありました。戦中、戦後には「特級酒」「一級酒」「二級酒」の3種類のお酒のランク付けがありました。...