2021/03/18 17:19

【甘酒雑学】戦争中に出された甘酒の研究本

甘酒について調べていると、第二次世界大戦中の1943年に日本醸造協会から「甘酒の研究」という本が出版されていた事分かりました。(第二次世界大戦。1942年から1945年まで。)戦争が激しくなる中で、当時の人々の...

2021/03/10 14:10

健康食品は生活習慣を見直すきっかけ!

「ダイエット効果」健康食品で被害これは、読売新聞2月27日のくらし欄の見出しです。コロナ過による体重増加を気にして、ダイエットの目的で購入・摂取する人が増え、それに伴って被害相談が増えているという事で...

2021/03/07 11:46

雑誌に載っていた「甘酒氷」もいいかも

「アトピー、ボケ、ダイエットに甘酒氷」これは健康を特集する雑誌「健康」の2015年3月号の特集記事のうたい文句です。治療対象は「冷えのぼせ」でした。冷えのぼせとは寒い時期、手足の冷えに加え顔のほてりが続...

2021/03/07 11:38

[酒雑学]九州でお酒を頼むと焼酎が出された?!

かって九州に行ってお酒を注文したら焼酎が出されたという話がありました。現代では九州でも日本酒の酒蔵があり日本酒も出すことが出来るのですが、それまでは焼酎が支流でした。それは日本酒との製造工程に、そ...

2021/03/01 18:32

日本酒のあれこれ(2)

日本に来た外人と話をしていて日本の魅力の話になると、決まって言うのは日本の四季の事です。日本以外でも四季は当然あります。だが彼らの感想は四季のメリハリと、四季を楽しむ国民性です。日本酒に関心を持っ...

2021/02/23 17:38

3.3.3は何の日

3月3日は何の日?1956年日本耳鼻咽喉学会が制定した耳の日。そしてあのヘレンケラーにサリバン女史が指導を始めた日。電話を発明したグラハム・ベルが生まれた日。そして大事な桃の節句が令和3年3月3日なのです。 ...

2021/02/23 17:34

日本酒のあれこれ(1)

日本という国は四季もはっきりしており、四季折々と共に自然や生活での言葉遣いでも微妙な表現が沢山あります。それはお酒に関して、その温度についても他国では表現できない機敏な日本語が存在します。日本酒を...

2021/02/16 18:34

甘酒のうんちく

お米を作る日本の歴史では古来、渡来人と渡来物を含めてお酒の歴史と甘酒も広く人々に親しまれていました。奈良時代の歴史書「日本書紀」に書かれている酒造りの神木花咲耶姫(このはなさくやひめ)が今日の甘酒「...

2021/02/16 18:30

お酒に対する誤解を解こう

日本酒は飲むと太りやすくなると言われたことがあります。日本酒がお米から造られ、お米は炭水化物であるということからの発想だと思われます。焼酎はカロリーが低いので焼酎を飲むという人が多いのですが、実は...

2021/01/26 13:24

お酒を飲めない人がいるのですか?

飲ん兵衛の多い環境の中で育つと、酒を飲まない人がいる事を不思議がる人がいます。私は北海道生まれで北海道育ち、小学5年で赤玉ポートワインを飲んで初めて酔いました。寒いところで暮らしているとお酒が生活...

2021/01/14 12:26

1月20日は甘酒の日

1月20日は一年の中で最も寒さが厳しい日とされていますが、この日は「甘酒の日」の記念日なのです。身体が温まる飲み物として、日本の一番寒い日「大寒」の日に日本記念日協会により認定・登録されました。甘酒に...

2020/12/22 15:24

麹のあれこれ

お酒や甘酒に使われる麹ですが、その表記に二種類あるのを知っていましたか。「麹」と「糀」です。どちらもコウジと読みます。実は、「糀」はお米に麹菌を加えたものを指しており、「お米に花が咲くように生える...

2020/12/17 11:50

クリスマスを甘酒調理で祝おう。

コロナ過で感染の広がりと外出の自主規制やGoToトラベルの中止等、息詰まる状況のなかで、クリスマスが近づいています。こんな時だからこそ、せめて家庭や身近な人たちと、楽しい時間を過ごしたいものです。イン...

2020/12/03 16:04

江戸っ子の喉を潤した下り酒

小説やお酒の話の中で、「江戸っ子の喉を潤した下り酒」という表現があります。この下り酒という意味をよく聞かれます。実は、お酒の歴史と物の流れでいえば「下り酒」と呼ばれたのは関西からのお酒です。関西か...

2020/11/25 12:47

お釈迦様の食べたのは甘粥?

甘酒は、日本の伝統的な甘味飲料です。見た目はどぶろくに似て混濁していますがアルコールは入っていません。甘粥(あまがゆ)とも呼ばれています。様々な栄養素と大量のアミノ酸が入っているので、栄養剤の点滴と...