2020/09/25 15:46
米麹甘酒には豊富な栄養素が含まれている事は知られていますが、それぞれにどのような効果があるのかはあまり知られていないようです。ビタミン類では新陳代謝の活性化、老化防止、精神安定、免疫力アップが知ら...
2020/09/25 15:38
普段何気なく飲んでいるお酒ですが、一度お酒について考えてみるのも面白いかもしれません。そもそもお酒って何?日本のお酒を管轄するのは農林水産省でも労働厚生省でもありません。国税局です。税収源とみなされ...
2020/09/21 17:10
米麹甘酒は「飲む点滴」と言われるように栄養価が高く、豊富な栄養素に富んでいます。麹菌の造り出す酵素は100種ともいわれてみます。その一つ一つが、人間の体に働きかけます。<肌美容>ビタミンB群―ビタミ...
2020/09/21 16:55
お酒売り場で、辛口という表示のお酒がありましたが、お酒にも甘口・辛口があるのですかという質問をよく聞きます。実は、甘い辛いは難しく…糖分が多いお酒は甘さが分かりますが、辛いのは甘くないということなの...
2020/09/10 17:03
東アジアで流布している発酵文化ですが、この発酵にはカビが関わっていると言うと驚く人も多いようです。醸造に関わっているカビ=微生物は主に麹菌、酵母菌、乳酸菌ですが、麹菌は糸状菌というカビ=微生物の仲間...
2020/09/03 10:53
最近吟醸酒というお酒がマスコミに出てきますが、「普通の清酒とどう違うの？」と思われる方は多いはずです。1980年頃から普及したお酒です。元々お酒の格付けは特級酒や一級酒という呼び方が一般的でした。これ...
2020/09/01 18:37
現在、血圧を気にする方は男女を問わず多いと言われます。病院で血圧を測られ、最高値130を超えると血圧減圧剤を処方されます。医者に言われると、それは気にしますよね。しかも、減圧剤は一生使わなければならな...
2020/08/28 11:00
お酒コーナーに行くと、「米だけの酒」と銘打ったお酒が置かれています。お酒はお米から造るものなので「米だけの酒」も「純米酒」も同じだと思うのですが、実は違うのです。「純米酒」は「清酒の製法品質表示基...
2020/08/27 16:18
甘酒のミラクル(先祖が残した、発酵を通して生き残る人類の奇跡)は、400年前以上も前に実証されていました。生死を分ける状況の下、健康飲料としての「甘酒」の奨励です。決して、冬場に酒を造る酒造会社に、夏...
2020/08/25 17:30
私たちの毎日の生活の中では、食事は生命を維持するために必要なツールですが、普段はおなかを満たすことで満足するのみで、栄養価を考えて食事をすることはあまりないと思います。ただ、コロナ過とこれから続く...
2020/08/13 11:23
世間に出ている商品には賞味期限と消費期限表示が義務づけられています。実はお酒やビール、ワインには賞味期限、消費期限は表示されていません。あるのは酒造年月日だけです。専門家に言わせると、新酒はフレッ...
2020/08/11 12:24
ちょっと変わったお話をしてみたいと思います。 自分たちの体に関して、先日子供たちの「人の体」に関しての検定クイズを見て驚きました。小学生の知識を、今の私たちが持っているのか。こんな事、学校で教わった...
2020/08/10 18:13
甘酒の案内には、様々なレポートで栄養素に対応する効用を紹介しています。甘酒にはブドウ糖、ビタミンB群(B1、B2、B6)、オリゴ糖、アミノ酸、葉酸、パントテン酸、タンパク質、食物繊維等々成分と効能・効用を...
2020/08/07 11:30
世界史の中では、有史以前からアルコールは飲まれていました。一万四千年前の蜂蜜酒が最古との記録もあります。人類はアルコール好きなのでしょうか。お酒が好きな人もおり、嫌いな人もいるのに。酒を造り、お酒...
2020/08/04 10:37
甘酒に対する関心が高まっています。マスコミが取り上げるようになったのも、そんなに古い事ではありませんでした。2010年、甘酒の健康効果がTVで放映されるようになりました。2011年塩麴ブーム、2012年米麹ブー...
