2021/04/07 11:13

特別な日に、特別な母の日ギフト

2021年5月9日母の日毎年人気は、カーネーション+菓子ギフトですが今年も同じものを送るのは…という方に!母の健康を考えて、毎日飲む米麹甘酒や純米発泡濁酒という新しいチョイスはいかがでしょうか。 健康志向...

2021/04/05 17:18

[酒雑学]日本酒工程その②

日本酒工程その①では、お酒を造る工程を見ていきました。日本酒工程その①今回は、その工程をもう少し詳細に案内します。 日本酒は「一麹、二酛、三造」で造られると言われます。その第一工程麹造りから見て...

2021/03/25 16:06

最高に美味しい甘酒の飲み方

甘酒は健康に良いので皆さん飲んでいらっしゃいますが、それでは最高に美味しく飲む飲み方を考えたことはありますか。色々な甘酒関係の本や資料やHPを調べていると、最高に美味しい飲み方の案内を見つけました。...

2021/03/22 10:10

桜の開花宣言がされました。

関東では東京で桜開花宣言が3月14日されました。これは例年より早い開花宣言でした。しかし都内ではコロナ禍のため花見が禁止されています。そのため全国的に花見自粛傾向で、例年の花見祭りが見られないのが残...

2021/03/19 12:42

甘酒の研究に関して

甘酒は古来、庶民に親しまれていました。米麹甘酒です。近代科学が進み葡萄酒をパスツールが研究し、日本でも日本酒の研究が進み日本酒の科学的な研究が深まる中、甘酒に関しての学術論文も多く出ています。多く...

2021/03/19 12:34

[酒雑学]日本酒工程その①

日本人で日本酒の好きな人は多くいらっしゃいます。ただ、食事でもそうですが、自分が食べているものがどのように作られているかに関心をもっている人は皆無です。せいぜい大雑把な材料が頭にあるだけで、どのよ...

2021/03/18 17:19

【甘酒雑学】戦争中に出された甘酒の研究本

甘酒について調べていると、第二次世界大戦中の1943年に日本醸造協会から「甘酒の研究」という本が出版されていた事分かりました。(第二次世界大戦。1942年から1945年まで。)戦争が激しくなる中で、当時の人々の...

2021/03/10 14:10

健康食品は生活習慣を見直すきっかけ!

「ダイエット効果」健康食品で被害これは、読売新聞2月27日のくらし欄の見出しです。コロナ過による体重増加を気にして、ダイエットの目的で購入・摂取する人が増え、それに伴って被害相談が増えているという事で...

2021/03/07 11:46

雑誌に載っていた「甘酒氷」もいいかも

「アトピー、ボケ、ダイエットに甘酒氷」これは健康を特集する雑誌「健康」の2015年3月号の特集記事のうたい文句です。治療対象は「冷えのぼせ」でした。冷えのぼせとは寒い時期、手足の冷えに加え顔のほてりが続...

2021/03/07 11:38

[酒雑学]九州でお酒を頼むと焼酎が出された?!

かって九州に行ってお酒を注文したら焼酎が出されたという話がありました。現代では九州でも日本酒の酒蔵があり日本酒も出すことが出来るのですが、それまでは焼酎が支流でした。それは日本酒との製造工程に、そ...

2021/03/01 18:32

日本酒のあれこれ(2)

日本に来た外人と話をしていて日本の魅力の話になると、決まって言うのは日本の四季の事です。日本以外でも四季は当然あります。だが彼らの感想は四季のメリハリと、四季を楽しむ国民性です。日本酒に関心を持っ...

2021/02/23 17:38

3.3.3は何の日

3月3日は何の日?1956年日本耳鼻咽喉学会が制定した耳の日。そしてあのヘレンケラーにサリバン女史が指導を始めた日。電話を発明したグラハム・ベルが生まれた日。そして大事な桃の節句が令和3年3月3日なのです。 ...

2021/02/23 17:34

日本酒のあれこれ(1)

日本という国は四季もはっきりしており、四季折々と共に自然や生活での言葉遣いでも微妙な表現が沢山あります。それはお酒に関して、その温度についても他国では表現できない機敏な日本語が存在します。日本酒を...

2021/02/16 18:34

甘酒のうんちく

お米を作る日本の歴史では古来、渡来人と渡来物を含めてお酒の歴史と甘酒も広く人々に親しまれていました。奈良時代の歴史書「日本書紀」に書かれている酒造りの神木花咲耶姫(このはなさくやひめ)が今日の甘酒「...

2021/02/16 18:30

お酒に対する誤解を解こう

日本酒は飲むと太りやすくなると言われたことがあります。日本酒がお米から造られ、お米は炭水化物であるということからの発想だと思われます。焼酎はカロリーが低いので焼酎を飲むという人が多いのですが、実は...