コロナ過で感染の広がりと外出の自主規制やGoToトラベルの中止等、息詰まる状況のなかで、クリスマスが近づいています。

こんな時だからこそ、せめて家庭や身近な人たちと、楽しい時間を過ごしたいものです。

インターネットでは、甘酒を使ったお料理が沢山出ていますが、私が利用させてもらい、一押しのクリスマス料理を紹介します。

クリスマスと言えば、チキンのもも肉が定番ですので、それと甘酒を使ったお料理です。

＜美味しいローストチキンの作り方＞

その前に、何にでも合うソースを作りましょう♪

体を温め血液の循環を良くするジンジャソースです。

▼ジンジャーソースの作り方

（材料）

米麹甘酒 120ml あまま一個分です

醤油 100ml

すりおろししょうが 小さじ2

玉ねぎ 1/2個

（作り方）

①　玉ねぎとしょうがをすり下ろします。

②　甘酒、醤油を併せ、小鍋で中火にかけ、沸いたら2~3分煮ます。

※冷めたら冷蔵庫で保管します。

▼ローストチキンの作り方

（材料）

①　骨付き鶏モモ肉 2本

②　先ほど作ったソース

③　黒コショウ 少々

④　オリーブオイル 適量

（作り方）

①　もも肉の骨に沿って切り込みを入れ皮目にフォークで数カ所穴あけ

②　保存袋にもも肉とジンジャーソースを入れ、もんで一晩冷蔵庫に入れる

③　翌日、オーブンを200度に予熱し、鉄板にクッキングヒートを敷き鶏肉の皮目を上にして並べて置き、黒コショウをふる

④ 　30~40分焼く。10分経った頃取り出してオリーブオイルを刷毛かスプーンでまんべんなく塗って焼き続ける。

⑤　こんがり焼き色がついたら完成です

私も作ってみましたが、簡単にしかも美味しくいただけました。

甘酒の酵素がお肉のタンパク質を分解してふっくらジューシーに仕上がります。

これに、余裕があれば手作りアイスクリームも喜ばれます。

▼アイスクリームの作り方

（作り方）

①　湯せんをしたボールに卵黄一個とグラニュー糖10ｇを入れ泡立て器でもったりするまですり合わせます

②　別のホールに生クリーム100ml、グラニュー糖10gを入れ泡立て器で泡立てます。

　　そこに甘酒あまま一袋、豆乳50mlを併せ入れます

③　①②をパットに流し入れ軽く混ぜて冷蔵庫で冷やします

出来上がりには，かたまったアイスクリームをスプーンで器に盛り、ミントの葉で飾ると最高です。

美味しく、栄養満点のアイスクリームの出来上がりです。

ローストビーフに合わせて頂けます。甘酒あままで作った絶品が味わえます。

是非お試しあれ～(^^♪