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2020/12/17 11:50

コロナ過で感染の広がりと外出の自主規制やGoToトラベルの中止等、息詰まる状況のなかで、クリスマスが近づいています。

こんな時だからこそ、せめて家庭や身近な人たちと、楽しい時間を過ごしたいものです。

インターネットでは、甘酒を使ったお料理が沢山出ていますが、私が利用させてもらい、一押しのクリスマス料理を紹介します。

クリスマスと言えば、チキンのもも肉が定番ですので、それと甘酒を使ったお料理です。


<美味しいローストチキンの作り方>


その前に、何にでも合うソースを作りましょう♪

体を温め血液の循環を良くするジンジャソースです。


▼ジンジャーソースの作り方


(材料)

米麹甘酒 120ml あまま一個分です

醤油 100ml

すりおろししょうが 小さじ2

玉ねぎ 1/2個


(作り方)

① 玉ねぎとしょうがをすり下ろします。

② 甘酒、醤油を併せ、小鍋で中火にかけ、沸いたら2~3分煮ます。

※冷めたら冷蔵庫で保管します。


▼ローストチキンの作り方


(材料)

① 骨付き鶏モモ肉 2本

② 先ほど作ったソース

③ 黒コショウ 少々

④ オリーブオイル 適量


(作り方)

① もも肉の骨に沿って切り込みを入れ皮目にフォークで数カ所穴あけ

② 保存袋にもも肉とジンジャーソースを入れ、もんで一晩冷蔵庫に入れる

③ 翌日、オーブンを200度に予熱し、鉄板にクッキングヒートを敷き鶏肉の皮目を上にして並べて置き、黒コショウをふる

④  30~40分焼く。10分経った頃取り出してオリーブオイルを刷毛かスプーンでまんべんなく塗って焼き続ける。

⑤ こんがり焼き色がついたら完成です


私も作ってみましたが、簡単にしかも美味しくいただけました。

甘酒の酵素がお肉のタンパク質を分解してふっくらジューシーに仕上がります。


これに、余裕があれば手作りアイスクリームも喜ばれます。


▼アイスクリームの作り方


(作り方)


① 湯せんをしたボールに卵黄一個とグラニュー糖10gを入れ泡立て器でもったりするまですり合わせます

② 別のホールに生クリーム100ml、グラニュー糖10gを入れ泡立て器で泡立てます。

  そこに甘酒あまま一袋、豆乳50mlを併せ入れます

③ ①②をパットに流し入れ軽く混ぜて冷蔵庫で冷やします


出来上がりには,かたまったアイスクリームをスプーンで器に盛り、ミントの葉で飾ると最高です。

美味しく、栄養満点のアイスクリームの出来上がりです。


ローストビーフに合わせて頂けます。甘酒あままで作った絶品が味わえます。

是非お試しあれ~(^^♪